气流喷雾干燥机是通过喷雾使物料成为液滴分散在热风中，并使热风和物料以并流或逆流及混流的方式互相接触的干燥方法。它使物料从微小粒子悬浮液、溶液或淤浆状态一举而获得干燥制品，免去了使产品达到这个目的所需进行的过滤、分离、浓缩等操作过程。
　　在喷雾干燥时，应根据被干燥物料本身的特性而决定它的温度，如对乳酸钙，适宜的温度是40-50摄氏度，如在高温下喷雾，会造成乳酸钙表面脱水而过干，使雾滴间相互粘连，破坏了造粒操作。实践证明，在进行喷雾干燥时，干燥温度只和乳酸钙浓度有关，而与喷雾量无关。由于干燥时受到温度的限制，只能加大进风量达到目的。所以，喷雾蒸发造粒的特点是：中温大风量。
　　可以得知，应用喷雾干燥机的喷雾蒸发造粒和气流干燥组合干燥对含结晶水的固体干燥是适用的。
　　它不足之处是干燥强度和热的利用率较低，动力消耗比较大。