l1、对流干燥过程是气固两相间进行的热和质同时反向的传递过程。在一般情况下，这种质量传递属于单组分单向传递。
l2、只要气流中的水汽分压Pw低于湿物料表面所产生的水汽分压Ps，即△P=（Ps-Pw）﹥0，干燥过程就可以继续进行下去。显然，△P越大，干燥过程进行得越快，这是干燥过程得以进行的必要条件。
l3、作为干燥介质的热空气，既是载热体，又是载湿体。
l4、湿物料的升温与水分汽化所需吸收的热量是由干燥介质的温度降低而提供的，它通过气固两相间的温差传递给湿物料，与此同时，固体湿物料表面和干燥介质中水汽分压都将变化，因此，热量传递与质量传递不仅是同时进行的，又是相互制约的。
l5、既然对流干燥过程是干燥介质（一般为热空气）与湿物料之间相互作用的结果，就有必要了解空气和湿物料在干燥过程中的有关性质及其对过程的影响。
